ילידת ישראל, 1969, אמנית רב-תחומית היוצרת ברישום, בציור, בפיסול ובמיצב. בוגרת המדרשה ואוניברסיטת חיפה ((BFA. משמשת מרצה אורחת בשנקר ובבצלאל ובעבר אף שמשה מרצה מן המניין במדרשה. אמיתי-לביא הציגה תערוכות רבות בגלריות ובמוזיאונים מרכזיים: מוזיאון הרצליה (תערוכת יחיד), מוזיאון תל אביב, מוזיאון חיפה, מוזיאון ישראל ועוד. כמו כן הציגה בגרמניה, ניו יורק, לונדון, בלגיה, יפן, ונציה וכד'. עבודתה של אמיתי-לביא נעה בגבול שבין דו-ממד לתלת-ממד, ומאופיינת באהבה למלאכת היד, בעמלנות, ברגישות לפרטים, ובחיפוש אחר חומרי יצירה לא שגרתיים (חוטי תפירה, חוטי דיג, מלח, אבקת סודה לשתייה ועוד). שנים רבות עסקה במוטיב הבית על גלגוליו השונים, בחנה את האספקטים האישיים והפוליטיים סביבו. בתערוכת היחיד האחרונה שלה, "ירוק בחוץ אדום בפנים" (2017, גלריה בסיס, אוצרת: שלומית ברויר) במרכזה ציור נוף ו"טבע דומם", היא התייחסה בצורה הומריסטית, ביקורתית רפלקטיבית הן לאמנות מסורתית ועכשווית והן לשפתה האמנותית אסתטית, אותה פיתחה עם השנים.