צלמת, אמנית אקולוגית, מייסדת דיסציפלינת האמנות האקולוגית בישראל, חוקרת ומפתחת כלים להעלאת מודעות סביבתית באמצעות אמנות. חוקרת, כותבת, אוצרת ומרצה בארץ ובעולם. שי זכאי היא גם מטפלת הוליסטית, ומחקריה מתמקדים באופני יצירת דיאלוג עם המערכת הלא אנושית, והטמעתם בפרויקטים חברתיים- סביבתיים שהיא יוזמת. בעלת תואר שני רב תחומי ב- 'אמנות ומדיניות סביבתית', היחיד בישראל, מהאונ' העברית, תואר ראשון בתולדות האמנות, וכן בוגרת מכללת הדסה לצילום. בעלת תואר "אמן מומחה" ( אקוויולנט לדוקטור), מנהלת את "המרכז לצילום ואמנות אקולוגית" בשריגים, בעמק האלה, מזה למעלה מעשרים שנים, ייסדה וניהלה את עמותת "פורום ישראלי לאמנות אקולוגית", ארגון אמנים סביבתי שיזם שיתופי פעולה בין אמנים, מדענים וציבור, הקימה כחמש קבוצות אקולוגיות להשפעה וגישור בקונפליקטים סביבתיים בין השנים- 2010-1999. שי זכאי יוצרת בתחומי אמנות מגוונים – וידיאו ארט, צילום, מיצבים תלויי מקום, טקסטים, תנועה כתגובה ליחסים שבין אדם לסביבה וכפעולות לשימור ושיקום של מקום. שי זכאי מחברת הספרים -"תמונת אשה","תווי יער- הספרייה", שהנו ספר האמנות הירוק הראשון בישראל, הציגה בלמעלה מ- 70 תערוכות יחיד וקבוצתיות בארץ ובעולם ביניהם – בסין, איטליה, יפן, גרמניה, אנגליה, דר' אפריקה, יוון, קוריאה, וארה"ב. יצירותיה נמצאות באוספי מוזיאונים ובאוספים פרטיים. הפרויקט שלה – "נחל בטון- שיקום נחל כיצירת אמנות", הנו פרויקט חלוצי שהיווה נקודת מפנה ביכולת של האמנות להשפיע בסוגיות סביבתיות בישראל, ולקידום מעמד האמן האקולוגי כאיש מקצוע, והוא נלמד באוניברסיטאות בעולם. מסלול השיקום שיצרה, מופיע במפות הרשמיות של מדינת ישראל. שי זכאי ייצגה את ישראל ב- "חודש הצילום בסלוניקי", ב- "ביאנלה לאמנות" בגונג גו', קוריאה, ב-"כנס המים העולמי" ביפן,ב"פסגת כדור הארץ" ביוהנסבורג ועוד.
מגזין "דה מרקר" בחר בה בשנת 2006 ,כאחת מארבעים הנשים המובילות שינוי חברתי בישראל. גוגל (Earth Google )בחר בה בשנת 2009 כאחת מעשרים האמנים האקולוגים המשפיעים ביותר בעולם, עם הפרויקט נחל בטון, והיחידה מהמזרח התיכון.
הייתה מועמדת לפרס על מפעל חיים, על פעולותיה החדשניות למען שמירת הסביבה.